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グルクンづくし料理ぷらす

2011
09-12
爺ちゃまんちで、関西の2人の友人を迎えての酒宴です!
沖縄の那覇一文字防波堤で釣った魚達・・・どう料理するよ~~!
まずは、三枚に下ろすことに・・・グルクンを頭と骨だけにしてと!
これは・・・から揚げして骨せんべいだね!グルクンの皮を一寸あぶっての刺身もいいね~!
刺身以外のグルクンの身は、かまぼこ用にすり鉢でこねて・・・すり身に!
釣り場で干した、グルクンの干物・・・グルクンの焼き物にしてと!
あと・・・ふうちゃんが、なにやらこしらえています!

今日の”グルクンづくし料理ぷらす”のメニューは決まったね!

お品書き: ☆グルクンの皮つき刺身 ☆グルクン100%の蒲鉾(蒸し蒲鉾&揚げ蒲鉾)
      ☆グルクンの頭から丸かじり骨せんべい ☆釣り立て日干しの焼きグルクン
      ☆きゅうりとイラブチャーの酢味噌和え ☆沖縄定番エーグヮーのマース煮
      ☆京都の漬物(茄子&かぼちゃ)    ☆採り立てゴーヤーと梅干しの和え物

掲載写真をクリックすると拡大表示できます

グルクン食a グルクン食b

グルクン皮つき刺身・・・バナナの葉に盛り付けです・・・お洒落だね~~自分でいうな!(笑)
あま~~くて、歯ごたえのある、うま~~い刺身なのです!
釣りに同行した友人が、すり鉢でグルクンの身をこねています・・・かまぼこ用すり身作りです!

グルクン食c グルクン食d

出来上がった・・・蒸し蒲鉾&揚げ蒲鉾・・・蒸し蒲鉾もバナナの葉に乗せてみました!
綺麗でしょ・・・!一寸塩が多すぎたが、歯ごたえのある、ぷりぷりのうま~い蒲鉾でした!
揚げ蒲鉾は写真を撮るのが遅れてしまい、これしか残っていませんので~す!
揚げ蒲鉾も、歯ごたえ、ぷりぷりです・・・グルクンの身で作るかまぼこは最高ですね!

グルクン食e グルクン食f

たまたま用事で、釣りに行けなかった、神戸のにのやん、デパートの京都展で漬物をゲットです!
茄子の漬物・・・沖縄の海のような綺麗な色だね~~!・・・かぼちゃの漬物ってのもあるのですね!
いづれの漬物も・・・うま~~いです!
ふうちゃんが作った、ゴーヤーと梅干しの和え物・・・これもなかなかの美味です!

グルクン食g グルクン食h

グルクン食i グルクン食j

私の友人が釣った、イラブチャーは、ふうちゃん作、きゅうりとイラブチャーの酢味噌和えに!
エーグヮー(アイゴ)は、沖縄定番のマース煮です・・・流石ふうちゃんの料理うま~~いですよ!

グルクン食k グルクン食l

グルクンの釣り立て日干し焼き魚・・・ぷりぷりの身で美味いと好評でしたで~~す!
頭から丸かじり骨せんべい・・・これもなかなかの味です・・・カルシューム補給です!

グルクン食m グルクン食n

仕事で、沖縄の北部に行っていた、大阪のかねやん、遅れて酒宴への合流です!
かねやんの分の料理は、ふうちゃんが別に取って、おいてあったのです・・・流石です!
かねやんも料理を堪能・・・うま~~いの連発です・・・良かったです!

関西の友人2人を迎えた、楽しい酒宴は成功裏に終了です!めでたし、めでたし!で~~す。
酒宴の場所を提供してくれた、爺ちゃまも満足の一日となりました!大物釣れなかったけどね(笑)


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Comment

重箱石 さんへ
関西の友人2人のため新鮮な材料での、
もてなし企画、喜んでいただけました!
1年ぶりの再会、美味い酒が飲めました!
  • 2011-09-12│11:25 |
  • ノリーダヨ URL
  • [edit]
No title
おはようございます。

いやー、どれも美味しそうですねー
鮮度がいいですから、焼きものもいいですが、
やっぱ刺身かなー
酒も美味しいでしょうねー
応援ぽちです。
  • 2011-09-12│09:48 |
  • 重箱石 URL
  • [edit]

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Author:ノリーダヨ
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【ふうちゃん】:私の人生のパートナー沖縄のコスメメーカー勤務!

【しーちゃん】:80歳越えの私の母!

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